最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如芹菜炒牛肉丝，很多人都喜欢吃芹菜炒牛肉丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问芹菜炒牛肉丝怎么做,芹菜炒牛肉丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道芹菜炒牛肉丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的芹菜炒牛肉丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做芹菜炒牛肉丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

芹菜炒牛肉丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：滑炒芹菜炒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,芹菜200克
调料：料酒10克,酱油8克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克
芹菜炒牛肉丝的特色：芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。芹菜炒牛肉丝的做法：
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
芹菜炒牛肉丝的制作要诀：调料中的豆油为熟豆油。