下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清炒海蚌可是又不知道清炒海蚌怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清炒海蚌怎么做！看似简单的清炒海蚌却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清炒海蚌做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清炒海蚌怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清炒海蚌的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清炒海蚌的做法

菜系及功效：家常菜谱 清炒海蚌的制作材料：主料：海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、水发香菇（３０克）、胡萝卜（２只）、盐（少许）、黄酒（６５克）、菱粉（少许）、清汤（少许）
清炒海蚌的特色：红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。清炒海蚌的做法：一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。
二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。)