最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清炒驼峰丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清炒驼峰丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清炒驼峰丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清炒驼峰丝。别小看了清炒驼峰丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清炒驼峰丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清炒驼峰丝的做法

≮美食原料≯
驼峰一斤，水发玉兰片一两，青柿椒一两半，红柿椒五钱，葱丝一钱，姜汁三分，鸡鸭汤一斤，精盐一分，绍酒一钱，味精五分，芝麻油三钱，鸡油四钱。
≮美食做法≯
1、驼峰用凉水洗净，放在开水锅中，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟。再将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，用微火煨半个多小时，让它入味。然后将驼峰取出晾凉，片去外部脂膜，切成一寸半长，一分粗的丝。同时，将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝；
2、炒勺倒入清水，在旺火烧到八成开，放入驼峰丝，柿椒丝及玉兰片丝，稍汆一下捞出，到去勺中水；
3、将鸡油倒入炒勺内，用旺火烧热，下入葱丝，姜汁，随即倒入汆好的驼峰丝等。随炒随加入精盐，绍酒、味精、炒三、四分钟后，淋入芝麻油，翻炒均匀即成。
≮美食特色≯
驼峰肥美，佐以各种配料，软脆兼备，油润醇厚，色彩浓艳美观。