最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢青豆角炒牛肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃青豆角炒牛肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的青豆角炒牛肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 青豆角炒牛肉。别小看了青豆角炒牛肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！青豆角炒牛肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

青豆角炒牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒青豆角炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克,四季豆150克
调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油30克,盐1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克
教您青豆角炒牛肉怎么做，如何做青豆角炒牛肉 1.青豆角掐去老筋，洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油15克起锅，将青豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
3.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
青豆角炒牛肉的制作要诀：因有拉油过程，需准备植物油500克左右。