一直想吃青椒炒子鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看青椒炒子鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个青椒炒子鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的青椒炒子鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，青椒炒子鸡怎么做应该都好吃吧！青椒炒子鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于青椒炒子鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！青椒炒子鸡趁热赶紧吃了！

青椒炒子鸡的做法

原料：
嫩鸡肉（去骨）250克、熟笋肉50克、大青椒25克。 葱段10克、香醋2克、湿淀粉35克、清汤25克、绍酒10克、酱油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟猪油750克（耗油75克）。
做法：
1、鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
2、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。
3、笋、肉切滚料块待用。
4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
6、锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。