最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清炖金钱甲鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清炖金钱甲鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清炖金钱甲鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清炖金钱甲鱼。别小看了清炖金钱甲鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清炖金钱甲鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清炖金钱甲鱼的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：清炖清炖金钱甲鱼的制作材料：主料：甲鱼250克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,火腿30克
调料：大葱5克,姜5克,味精2克,盐2克,料酒5克
清炖金钱甲鱼的特色：汤清味浓，肉香糯烂。清炖金钱甲鱼的做法：
1. 将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；
2. 取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精上桌。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。