下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清炖马蹄鳖可是又不知道清炖马蹄鳖怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清炖马蹄鳖怎么做！看似简单的清炖马蹄鳖却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清炖马蹄鳖做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清炖马蹄鳖怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清炖马蹄鳖的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清炖马蹄鳖的做法

·配　　料:
甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
·特　　色：汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。
·操　　作:
1、将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。火腿切成4 大块。
2、将甲骨文鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖好锅盖，旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即成。