一直想吃清炖母鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清炖母鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清炖母鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清炖母鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清炖母鸡怎么做应该都好吃吧！清炖母鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清炖母鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清炖母鸡趁热赶紧吃了！

清炖母鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：清炖清炖母鸡的制作材料：主料：母鸡500克
调料：盐2克,料酒25克,味精1克,大葱15克,姜15克,胡椒粉2克
清炖母鸡的做法：
1. 将母鸡的脊背朝右平放在菜板上，用刀从鸡的屁股上方插入，沿着鸡背骨劈开至颈根处，用刀尖顺势把颈皮划开，掏出内脏，取出嗉子，剁去鸡爪和翅尖，用清水把鸡内外冲洗干净；
2. 将母鸡放入锅内，放入凉水(水是鸡的2倍)，用大火烧开，撇去血沫；
3. 再开两开，把鸡捞出，洗净附在鸡体上的血沫；
4. 把煮鸡的汤放置一边澄清；
5. 将煮鸡的汤轻轻倒入另一容器内，下入精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒面，改用小火，保持微开；
6. 盖上锅盖，炖3小时即成；
7. 食时加入味精，盛入大海碗内即成。