咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐清炖全鸭的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!清炖全鸭是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃清炖全鸭比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的清炖全鸭味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。清炖全鸭的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多清炖全鸭的做法，就来爱帮生活搜索一下！

清炖全鸭的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 脚气食谱 工艺：清炖清炖全鸭的制作材料：主料：鸭2000克
辅料：火腿100克,冬笋50克
调料：料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克
清炖全鸭的特色：鸭肉酥烂，原汁原味，汤清澈见底。清炖全鸭的做法：
1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管；
2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好；
3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用；
4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成。