庆尚道辣椒酱的做法其实及其简单！以下向大家介绍的庆尚道辣椒酱的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点庆尚道辣椒酱,营养又易消化;本人不太喜欢庆尚道辣椒酱的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃庆尚道辣椒酱呢？后来才明白原来是因为做庆尚道辣椒酱的时候方法没有掌握好！庆尚道辣椒酱有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的庆尚道辣椒酱！庆尚道辣椒酱的最好做法是能做到不油不腻，这样的庆尚道辣椒酱吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

庆尚道辣椒酱的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱庆尚道辣椒酱的制作材料：主料：糯米1200克
辅料：黄豆粉800克,
调料：辣椒粉100克,盐50克
庆尚道辣椒酱的做法： 1.把黄豆粉与麦芽酵母拌在一起，浸泡1夜，捞出控水后装入稻草编成的筐内，在暖房中放3天，让其发酵。发好之后进行干燥，再捣成粉面，过罗，然后放在太阳光下晒除杂味。
2.把糯米淘洗干净，用水浸泡1夜，捞出后捣成面粉。
3.把麦芽酵母全部用石碾压碎，与糯米面放在一起加水，用极其微弱的火熬4-5小时，使其发酵。趁热时，把辣椒面和晒除杂味的豆粉搅拌进去。装坛时，底与封口都稍撒些盐。
4.放15天后，便可食用。用时可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均匀。