最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清汤苦瓜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清汤苦瓜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清汤苦瓜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清汤苦瓜。别小看了清汤苦瓜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清汤苦瓜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清汤苦瓜的做法

基本特点 清热祛暑、爽口利咽基本材料 苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。 中医学认为肺主呼吸，肺的功能正常，则吸进清气（氧气），呼出浊气（二氧化碳），以满足生命活动的需要。肺功能异常，则出现咳嗽、哮喘等病症。咳喘日久，耗损肺脏功能，影响正常呼吸，进而影响其他脏腑功能而短寿。因此，保护肺脏功能是延年益寿的重要环节。
肺脏的饮食保健原则是：1.戒烟，不在吸烟场所工作和生活。2.过敏体质者应忌食虾、蟹、牛奶、毛笋等致敏性食物。3.感冒风寒者宜食荆芥、苏叶、葱、姜、辣椒等散风祛寒的食物。4.感冒风热，干咳少痰者应禁辛辣刺激性食物，宜食薄荷、枇杷、梨等食物。5.高热伤阴，干咳少痰，或痰中带血，或咯血者，宜食梨、甘蔗、百合、枇杷、西瓜、荸荠、银耳及新鲜蔬菜等清热生津养阴止血的食物。
制法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：清热祛暑、爽口利咽。
用法：佐餐食用。
应用：适用于夏季养生保健。