下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清汤柳叶燕菜可是又不知道清汤柳叶燕菜怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清汤柳叶燕菜怎么做！看似简单的清汤柳叶燕菜却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清汤柳叶燕菜做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清汤柳叶燕菜怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清汤柳叶燕菜的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清汤柳叶燕菜的做法

清汤柳叶燕菜
【菜谱特点】 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇。
【菜谱原料】
白燕窝100克。 火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克。精盐5克、绍酒10克、味精1克。
【菜谱调料】
香菜25克、精盐5克、绍酒10克、味精1克
【菜谱制作过程】
1.将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡。
2.火腿切成小象眼块，其汆的切成细丝待用。取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟取出，即成“柳叶鸽蛋”。
3.捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤。烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋，摆在燕窝的四周。另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精。从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成。