最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清汤香菇甲鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清汤香菇甲鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清汤香菇甲鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清汤香菇甲鱼。别小看了清汤香菇甲鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清汤香菇甲鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清汤香菇甲鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：蒸清汤香菇甲鱼的制作材料：主料：甲鱼650克
辅料：香菇（鲜）50克,鸡肉100克,火腿50克,冬笋50克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,鸡精2克,胡椒粉3克
清汤香菇甲鱼的做法：
1. 甲鱼宰杀后清洗干净，用开水焯至外层变色时起皱捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；
2. 将鸡肉洗净剁成茸；
3. 香菇洗净撕成大块；
4. 冬笋、火腿切成片；
5. 葱、姜洗净分别切成段和片；
6. 取一汤碗，加入甲鱼肉、料酒、葱段、姜片、鸡汤，放入蒸锅中蒸50分钟取出；
7. 将甲鱼肉再放入汤碗内，上面放入火腿片、冬笋片、香菇片、葱段、姜片、鸡精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
8. 打开油纸拣出葱、姜、汤汁留用；
9. 坐锅点火放入汤汁，倒入鸡茸，锅开后即可食用。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。