如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。清汤鸭掌可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，清汤鸭掌应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道清汤鸭掌的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道清汤鸭掌怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

清汤鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧清汤鸭掌的制作材料：主料：鸭掌120克
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克,冬笋30克,豌豆苗15克
调料：鸭油10克,盐2克,味精1克,料酒5克
清汤鸭掌的特色：清鲜爽口，鸭掌熟脆。清汤鸭掌的做法： 1. 将鸭掌洗净放入锅内，煮熟捞出；
2. 鸭掌用刀把皮顺长划开，将骨剔出；
3. 猪肉切丝放入碗内，加入凉水浸泡至血水掺在水中；
4. 香菇、冬笋分别切片；
5. 将炒锅置火上，加入高汤烧开；
6. 放入肉丝、鸭掌、香菇、笋片，待微开；
7. 捞出肉丝，加少许凉水，待汤再开；
8. 撇去浮沫，加入精盐、味精、料酒、豆苗，待汤略开；
9. 起锅盛入汤碗内，淋上鸡油即成。
清汤鸭掌的制作要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。