最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清炖蹄膀！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清炖蹄膀但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清炖蹄膀,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清炖蹄膀。别小看了清炖蹄膀真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清炖蹄膀这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清炖蹄膀的做法

·配　　料:
猪前蹄膀1只（1500克左右）。　
精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
·操　　作:
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
　　
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。