虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的青头菌炖鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做青头菌炖鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个青头菌炖鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做青头菌炖鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做青头菌炖鸡，好吃实惠！

青头菌炖鸡的做法

一、原料：
1.主料：青头菌50 克，光鸡1 只（约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。
二、制法：
1.将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水
锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。
2.锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡
汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，
出锅即成。
按：鸡历来被视为甘温食补之佳品，内含丰富的营养物质，具有温中益
气、补精添髓的功效。配用清火、散内热、明目的青头菌，其功在甘温滋补
之中有清泻之作用。常可作为虚劳赢瘦、气血精液亏虚、或久病、病后。产
妇体虚所致虚热内烦等病症的保健食疗食品。
使用注意：因实热所致发热以及痰热内壅者忌食。