最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢青鱼粥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃青鱼粥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的青鱼粥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 青鱼粥。别小看了青鱼粥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！青鱼粥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

青鱼粥的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：煮青鱼粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：青鱼225克,韭菜37克
调料：料酒15克,盐5克,胡椒粉1克
青鱼粥的做法： 1. 青鱼洗净，将肉剔下来并切片；
2. 大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；
3. 白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；
4. 韭菜洗净，切小段；
5. 待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；
6. 再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。
青鱼粥的制作要诀：1. 尽量用当天买的活鱼，鱼肉才有弹性和无腥味；
2. 如果不用鱼骨熬汤，可以另备高汤，煮出来的粥才鲜。食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。