最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清炸胗肝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清炸胗肝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清炸胗肝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清炸胗肝。别小看了清炸胗肝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清炸胗肝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清炸胗肝的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：清炸清炸胗肝(二)的制作材料：主料：鸡肫200克,鸡肝200克
调料：酱油10克,料酒10克,花生油100克,椒盐3克
清炸胗肝(二)的特色：外焦里嫩，香酥可口。清炸胗肝(二)的做法：
1. 将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；
2. 将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟时，放入胗肝约炸半分钟捞出；
3. 待油再烧至冒青烟时，将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色，表面已带油泡，呈霜时捞出，控净油装盘，上桌时随带花椒盐一碟即可。