一直想吃清蒸白鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清蒸白鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清蒸白鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清蒸白鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清蒸白鱼怎么做应该都好吃吧！清蒸白鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清蒸白鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清蒸白鱼趁热赶紧吃了！

清蒸白鱼的做法

主料：白鱼1500克
辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克
调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克
制作：
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10. 食时加姜末和醋。