清蒸鹅掌的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清蒸鹅掌的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清蒸鹅掌,营养又易消化;本人不太喜欢清蒸鹅掌的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清蒸鹅掌呢？后来才明白原来是因为做清蒸鹅掌的时候方法没有掌握好！清蒸鹅掌有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清蒸鹅掌！清蒸鹅掌的最好做法是能做到不油不腻，这样的清蒸鹅掌吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清蒸鹅掌的做法

≮美食原料≯
鹅掌500克，冬笋50克，熟火腿25克，水发香菇25克.熟鸡油25克，盐6克，味精1克，葱段20克，姜片10克，鲜汤适量。
≮美食做法≯
1、将鹅掌去掉外皮，洗净，投入开水锅用小火煮45-60分钟，达到六七成熟时捞出稍凉，用刀从掌背划开一小刀口，剔去趾甲和掌骨，放在鲜汤碗内，浸泡 1个小时左右，以增加鹅掌鲜味;熟火腿和洗净的冬笋，香菇均切成长方薄片，
2、取一大碗，碗底先放葱段，姜片，再码上火腿片，冬笋片和香菇片，最后整齐地摆上从鲜汤碗里捞出的鹅掌，再撒上盐和味精，倒入浸泡鹅掌的鲜汤，加盖，入屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸15-25分钟，蒸至鹅掌嫩熟入味时，下屉，翻扣在另一大盘中，把葱段，姜片拣出不要，淋入溶化的鸡油即成。
≮美食特色≯
柔韧脆嫩，清鲜香浓。