清蒸荷包红鲤鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清蒸荷包红鲤鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清蒸荷包红鲤鱼,营养又易消化;本人不太喜欢清蒸荷包红鲤鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清蒸荷包红鲤鱼呢？后来才明白原来是因为做清蒸荷包红鲤鱼的时候方法没有掌握好！清蒸荷包红鲤鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清蒸荷包红鲤鱼！清蒸荷包红鲤鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的清蒸荷包红鲤鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清蒸荷包红鲤鱼的做法

工艺：清蒸 口味：咸甜味
主料：鲤鱼(1000克)
辅料：香菇（鲜）(25克)
调料：猪油（炼制）(25克) 姜(10克) 盐(5克) 小葱(15克) 料酒(20克)
类别：江西菜 脾调养调理 水肿调理 通乳调理 清热解毒调理
制作工艺
1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
工艺提示
1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
菜品口感
此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。