下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清蒸火腿可是又不知道清蒸火腿怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清蒸火腿怎么做！看似简单的清蒸火腿却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清蒸火腿做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清蒸火腿怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸火腿的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清蒸火腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：清蒸清蒸火腿的制作材料：主料：火腿500克
辅料：油菜心150克
调料：鸡油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,盐3克,料酒15克
清蒸火腿的做法： 1. 将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
2. 葱切段，姜切片；
3. 青菜心洗净，切段；
4. 将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
5. 蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
6. 将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生；
7. 加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。