最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清蒸茄条！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清蒸茄条但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清蒸茄条,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清蒸茄条。别小看了清蒸茄条真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清蒸茄条这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清蒸茄条的做法

菜系及功效：川菜 私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 工艺：清蒸清蒸茄条的制作材料：主料：茄子,400克
辅料：豆豉10克,豆瓣10克
调料：酱油5克,味精1克,大葱5克,花椒粉2克,香油5克,植物油30克,辣椒油20克
清蒸茄条的特色：香辣适口。清蒸茄条的做法：
1.豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色，再加入豆豉炒香，起锅装碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、酱油、香油、葱花调成味汁。
3.茄子洗净后去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，分两排堆放在条盘中，然后放入蒸笼，用大火快速蒸至茄条成熟取出。
4.刚蒸熟的茄条与调好的味汁一起上桌，吃时蘸食。