下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清蒸鲜蹄可是又不知道清蒸鲜蹄怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清蒸鲜蹄怎么做！看似简单的清蒸鲜蹄却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清蒸鲜蹄做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清蒸鲜蹄怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸鲜蹄的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清蒸鲜蹄的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 工艺：清蒸清蒸鲜蹄的制作材料：主料：猪蹄750克
辅料：火腿150克,冬笋150克,豌豆苗15克
调料：大葱50克,姜25克,盐8克,料酒50克,味精2克
清蒸鲜蹄的做法： 1. 将猪蹄用刀刮净皮上污物和毛根，顺长向剖开，于骨缝处断筋，用清水洗净，放入沸水锅中滚煮半小时，捞出控净水分；
2. 将熟火腿表面剞上梭子形花刀，放在碗里；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 把煮至断生的猪蹄（皮朝下）放在火腿上，再将切成滚刀块的笋放在蹄上，加入料酒、精盐、葱段、姜片和高汤（750克），入屉，架在水锅上用旺火，沸水、足气蒸2小时；
5. 蒸至酥烂，取出火腿、猪蹄、翻扣在大汤碗内；
6. 将锅置于旺火上，倒入碗内汤汁，烧开；
7. 放入精盐、味精调好口味，放入豌豆苗氽至断生，一起倒在猪蹄大汤碗内即可。