下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清蒸鳗鱼可是又不知道清蒸鳗鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清蒸鳗鱼怎么做！看似简单的清蒸鳗鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清蒸鳗鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清蒸鳗鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸鳗鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清蒸鳗鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：清蒸清蒸鳗鱼的制作材料：主料：河鳗750克
辅料：猪网油200克,金华火腿70克,香菇（鲜）80克
调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克
清蒸鳗鱼的做法： 1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；
2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；
3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；
4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；
5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；
6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。
7.　将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。食物相克河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。