清炖肘子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清炖肘子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清炖肘子,营养又易消化;本人不太喜欢清炖肘子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清炖肘子呢？后来才明白原来是因为做清炖肘子的时候方法没有掌握好！清炖肘子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清炖肘子！清炖肘子的最好做法是能做到不油不腻，这样的清炖肘子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清炖肘子的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：清炖清炖肘子的制作材料：主料：猪肘750克
辅料：油菜50克,香菇（鲜）50克
调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
清炖肘子的特色：汤汁浓白，酥烂不腻。清炖肘子的做法： 1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。