咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐芹黄肉丝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!芹黄肉丝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃芹黄肉丝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的芹黄肉丝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。芹黄肉丝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多芹黄肉丝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

芹黄肉丝的做法

菜系及功效：川菜 素斋菜 老人食谱 工艺：熟炒芹黄肉丝的制作材料：主料：芹黄150克,腐竹200克
辅料：黄豆粉13克
调料：白酱油5克,菜籽油35克,盐5克,姜5克,白砂糖5克,大蒜（白皮）5克,味精2克
芹黄肉丝的特色：肉丝鲜美，芹黄清脆，红黄相间，咸鲜回甜。芹黄肉丝的做法： 1. 将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；
2. 然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；
3. 开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；
4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐，用水豆粉拌匀；
5. 炒锅下油烧至七成热，豆筋丝下锅急火短炒，即成肉丝；
6. 芹黄切寸节；
7. 姜蒜均切细丝；
8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁；
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丝、姜蒜丝共炒，再勾芡汁，翻转起锅，入盘即成。
芹黄肉丝的制作要诀：此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。