起酥螺的做法其实及其简单！以下向大家介绍的起酥螺的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点起酥螺,营养又易消化;本人不太喜欢起酥螺的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃起酥螺呢？后来才明白原来是因为做起酥螺的时候方法没有掌握好！起酥螺有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的起酥螺！起酥螺的最好做法是能做到不油不腻，这样的起酥螺吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

起酥螺的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤起酥螺的制作材料：主料：小麦富强粉352克,小麦面粉88克
辅料：奶油444克,起酥油352克,
调料：白砂糖30克,白醋5克,盐3克,果糖180克
起酥螺的做法：
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（264克）、细砂糖（15克）、盐、白醋、奶油、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长90厘米、宽30厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；
3. 使用刀子将面皮分切成长30厘米、宽3厘米的长条状面皮；
4. 在面皮上面喷洒少许水分后，再用手将面皮卷到模型上；
5. 将面皮上沾黏粗砂糖后，放入烤箱中以180烤约30分钟；
6. 再取出挤入适量的装饼奶油即可。
起酥螺的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的3/2处；
2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。
装饰奶油制作方法：
原料：白油100克、奶油400克、果糖180克。
将白油、奶油、果糖一起打发至膨松状即可。