最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如秋瓜鱼片，很多人都喜欢吃秋瓜鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问秋瓜鱼片怎么做,秋瓜鱼片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道秋瓜鱼片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的秋瓜鱼片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做秋瓜鱼片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

秋瓜鱼片的做法

菜系及功效：家常菜谱 秋瓜鱼片的制作材料：主料：秋瓜800克，生鱼肉200克，青葱15克，冬菜5克，鱼露10克，精盐2克，味精5克，麻油2克，鸡蛋2个，胡椒粉0.1克，生油500克（耗油100克）。
秋瓜鱼片的做法：1、将秋瓜去皮洗净，每条瓜直切成4块，然后切去部分瓜瓤，再用斜刀切，切成斜片状。生鱼肉起去鱼皮，用斜刀法切成片状，每片厚度约3毫米。青葱洗净切段，冬菜洗过清水，压干水分。以上用料经加工后待用。
2、将生鱼片加入味精2克、精盐2克、胡椒粉拌均匀，然后把鸡蛋白放入生鱼片拌均匀待用。把炒鼎洗净烧热，放入生油，候油热至约180摄氏度时，把生鱼片放进，用铁勺散开，然后立即倒进笊篱。再把鼎放回炉位，放进少量生油，再放入秋瓜片、冬菜炒，边炒边喷入少量清水，然后加入鱼露、味精、青葱，再炒，最后放入生鱼片、麻油在鼎内翻几下即成。