爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。奇味鸭的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的奇味鸭，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个奇味鸭的料就备齐了，先发个奇味鸭菜谱设计上来吧,今天用心做的奇味鸭饭菜格外的香！

奇味鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱 工艺：炸奇味鸭的制作材料：主料：鸭1000克
调料：卤汁1500克,冰糖50克,襄荷100克,大葱500克,五香粉50克,红曲200克,盐7克,料酒30克,猪油（炼制）75克,牛肉精1克
奇味鸭的特色：色泽红亮，肉质香浓化渣，咸鲜微甜，味道奇特，回味悠长。奇味鸭的做法： 1. 仔鸭去净残毛，反复清洗干净；
2. 老姜洗净拍破；
3. 大葱清净，挽成结；
4. 红曲米用纱布包裹好；
5. 将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒，煮制15分钟；
6. 倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中；
7. 加入红曲米包、猪肉香精（1克）、冰糖，小火卤至鸭肉8成熟，捞出沥干水分；
8. 将烟熏液（1克）抹在鸭身上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出；
9. 放入6成油温锅中炸至皮酥捞出，用刀斩成条，摆盘上桌即成。
奇味鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备精炼油约1500克。