一直想吃祁阳笔鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看祁阳笔鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个祁阳笔鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的祁阳笔鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，祁阳笔鱼怎么做应该都好吃吧！祁阳笔鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于祁阳笔鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！祁阳笔鱼趁热赶紧吃了！

祁阳笔鱼的做法

色香味：肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢
主料：鲜笔鱼肝油条(重约1000克)，
辅料：姜15克、红辣椒30克、葱20克，酱油25克，绍酒类5克，精盐1.5克，味精1
克，湿淀粉10克，鲜汤250克，胡椒粉1.5克,芝麻油10克,熟猪油100克.
制作：
1) 将笔鱼宰杀冼净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块；
2) 红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花；
3) 炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、
绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成。