一直想吃瓤荷包蛋，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看瓤荷包蛋怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个瓤荷包蛋怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的瓤荷包蛋怎么做的说法不太一样，心想就选它了，瓤荷包蛋怎么做应该都好吃吧！瓤荷包蛋是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于瓤荷包蛋怎么做的介绍在这就不一一介绍了！瓤荷包蛋趁热赶紧吃了！

瓤荷包蛋的做法

原料:
鸡蛋6个，瘦猪肉150克。植物油15克，香油10克，姜末5克，高汤300克。
制作方法:
1)将 猪肉剁成泥放入碗内，加入葱姜末、精盐、酱油、香油、料酒，搅匀成馅；鸡蛋磕入碗内，加水淀粉搅匀。
2）将炒勺擦一层油，放在中火上，将蛋汁分10次摊成直径8厘米的饼，再把馅分10份投入蛋皮中心，四边折起，用筷子夹一下，封住口（形如荷包）取出。有口的一面朝下，排在大碗内，加上清汤220克，上笼用旺火蒸10分左右，取出扣入盘内。3)将蒸荷包蛋的汤倒入炒勺内，加入精盐、料酒、味精、酱油、高汤烧沸，撇去浮沫浇在荷包蛋上即成。
特 点： 咸鲜入味，褐黄色。
制作关键： 煮鸡蛋要凉水下锅，微火煮制，煮熟后用凉水泡一下再去皮。鸡蛋卤煮好后，要用原汤浸泡，待汤冷却，鸡蛋入味方可食用