虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的瓤酸菜卷如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做瓤酸菜卷还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个瓤酸菜卷如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做瓤酸菜卷的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做瓤酸菜卷，好吃实惠！

瓤酸菜卷的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：清烹瓤酸菜卷的制作材料：主料：白菜300克,猪肉(肥瘦)300克
调料：番茄酱30克,大蒜（灼ぃ0克,大葱10克,姜10克,盐8克,白砂糖3克,植物油20克
瓤酸菜卷的做法：
1.将白菜取叶洗净，拌上盐加上凉开水，水要淹没白菜，咸味适当用盘压住，放在温暖处发酵约五天就成为酸菜。
2.将猪肉洗净绞成肉馅，加入适量葱、姜、盐、植物油搅拌均匀即成猪肉馅。
3将酸菜叶用凉水洗一下，平铺在案板上，修理整齐，将拌好的猪肉馅烧婢段.5厘米粗、约6厘米长的圆条放在酸菜的一头，然后将四边包住卷紧即成酸菜卷，依此将其余的7卷做完。
4.将菜卷依次摆入盘中，沸水上笼中火蒸10分钟即熟。
5.出笼后，锅中放植物油少许烧热后下入蒜末炒香，再下葱末和番茄酱，稍炒片刻即加入鸡清汤100毫升、白糖、精盐，甜咸适当时烧开一分钟，将番茄汁浇在酸菜卷上即成。