芙蓉菜卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的芙蓉菜卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点芙蓉菜卷,营养又易消化;本人不太喜欢芙蓉菜卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃芙蓉菜卷呢？后来才明白原来是因为做芙蓉菜卷的时候方法没有掌握好！芙蓉菜卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的芙蓉菜卷！芙蓉菜卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的芙蓉菜卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

芙蓉菜卷的做法

≮美食原料≯
白菜叶250克，水发冬菇25克，鸡蛋清4个，香菜梗少许，盐3克，味精2克，酱油10克，料酒5克，香油5克，姜末3克，鲜汤适量。
≮美食做法≯
1、将嫩白菜叶洗净，投入开水锅中稍烫变软捞出，控干水，切成长方形;冬菇(去蒂)，冬笋(去皮)洗净，切成细线，用沸水焯烫一下，捞出，用清水投凉， 控净水，放入碗内，加入料酒和部分姜末，盐，味精，拌匀淹渍入味即成馅料；
2、把烫软的白菜叶片放在案板上，分别放上冬菇丝，冬笋丝馅料，理顺卷成菜卷，用香菜梗捆好，平放在盘中，出屉，滗去水；
3、把鸡蛋清放入玩碗内，加盐，味精和适量鲜汤打匀，加盖，入屉，架在锅中，烧开水冒大气后，改用中小火蒸8-10分钟，蒸至蛋清凝结成为白色芙蓉时，取出，再把蒸好的菜卷整齐地码在芙蓉上面，摆成长圆形；
4、锅架火上，放入鲜汤，加酱油和余下的姜末， 盐，烧开后放入味精拌匀，调好口味，淋入香油，浇入菜卷盘中即可。