咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐芙蓉四宝的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!芙蓉四宝是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃芙蓉四宝比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的芙蓉四宝味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。芙蓉四宝的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多芙蓉四宝的做法，就来爱帮生活搜索一下！

芙蓉四宝的做法

【菜名】 芙蓉四宝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 “芙蓉”鲜嫩无比，“四宝”营养丰富，色彩鲜艳，诱入食欲。
【原料】
主料：生净鸡脯肉25克、熟火腿15克、浆虾仁25克、生净鸡腕25克
辅料：鸡蛋清6个、绿蔬菜10克、熟蘑菇片25克、白净熟猪油500克(约耗100克)、绍酒5克、精盐3克、味精2.5克、湿淀粉20克、熟鸡油5克
【制作过程】
1)鸡肫批木梳片，鸡脯批柳叶形薄片，分别用湿淀粉2.5克、蛋清1／4个、精盐0.5克捏上劲；
2)绿蔬菜改刀焯熟，火腿切菱角片待用；
3)汆下蛋清放入碗内，加精盐1克、味精1克、湿淀粉10克、水100克搅匀待用；
4)炒锅置旺火上烧热，滑油，待猪油至三成热(约66℃)时，将蛋清徐徐倒入锅内，凝结成玉白色时，用锅铲轻轻推铲，至蛋清轻轻浮起时倒入漏勺沥去油，用沸清水冲掉汆油即成“芙蓉”；
5)原锅放入油250克，至四成热(约88℃)时，先将鸡肫入锅划散，再将鸡片、虾仁入锅划散，一起倒入漏勺，原锅放入清汤，沸起后加绍酒和精盐1克、味精1.5克、用湿淀粉5克勾溜芡，立即倒入肫、鸡脯、虾仁火腿、“四宝”，放入蘑菇及绿蔬菜与“芙蓉”，用手勺推翻身，淋入鸡油，装盘即成。