肉炒三丁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的肉炒三丁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点肉炒三丁,营养又易消化;本人不太喜欢肉炒三丁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃肉炒三丁呢？后来才明白原来是因为做肉炒三丁的时候方法没有掌握好！肉炒三丁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的肉炒三丁！肉炒三丁的最好做法是能做到不油不腻，这样的肉炒三丁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

肉炒三丁的做法

原料:
土豆400克，胡萝卜400克，净白菜帮450克，瘦猪肉250克。
配 料： 酱油50克，精盐13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、葱姜末各10克，高汤600克，植物油2公斤（实耗120克）。
制作方法:
1)将 土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。
2）将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即成。
特 点： 味咸香，色金红，营养丰富。
制作关键： 土豆、胡萝卜都是油炸过的，易吸收汤汁，在炒菜时要多放一些汤。不色，汤汁少了菜太干，影响孩子食欲。