最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢肉丁豌豆饭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃肉丁豌豆饭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的肉丁豌豆饭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 肉丁豌豆饭。别小看了肉丁豌豆饭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！肉丁豌豆饭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

肉丁豌豆饭的做法

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 工艺：煮肉丁豌豆饭的制作材料：主料：稻米250克,豌豆150克
辅料：咸肉50克,
调料：猪油（炼制）25克,盐3克
肉丁豌豆饭的做法：
1.大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。
2.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减少，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。
食物相克 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”