最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢肉末蛋糕！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃肉末蛋糕但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的肉末蛋糕,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 肉末蛋糕。别小看了肉末蛋糕真的说起它的做法你肯定没有知道的多！肉末蛋糕这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

肉末蛋糕的做法

原料:
鸡蛋10个约600克，猪肉末50克，青蒜末50克。
配 料： 植物油50克，酱油50克，精盐15克，料酒5克，味精2克，葱、姜末少许，凉开水1.2公斤，高汤或清水900克、水淀粉50克。
制作方法:
①将鸡蛋打入盆内，搅打均匀后，加入凉开水、精盐搅匀，用旺火、开水蒸15分钟，呈豆腐脑状即成。
②将油放入锅内，投入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油、精盐、料酒、高汤，开锅后加入味精，勾芡，撒入青蒜，盛入盆内。食用时先往碗内舀一勺蛋羹，再将一勺肉末卤浇在上边即成。
特 点： 味道鲜鲜美，营养丰富，入口即化。
制作关键： 蒸鸡蛋羹要掌握蛋与水的比例（1：1）。要加凉开水，不能用生凉水。