肉片炒虎皮豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的肉片炒虎皮豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点肉片炒虎皮豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢肉片炒虎皮豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃肉片炒虎皮豆腐呢？后来才明白原来是因为做肉片炒虎皮豆腐的时候方法没有掌握好！肉片炒虎皮豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的肉片炒虎皮豆腐！肉片炒虎皮豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的肉片炒虎皮豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

肉片炒虎皮豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：滑溜肉片炒虎皮豆腐的制作材料：主料：羊肉(瘦)50克,豆腐(北)75克
辅料：木耳(干)5克,菠菜25克
调料：花生油60克,酱油25克,黄酒5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)35克
肉片炒虎皮豆腐的特色：汁芡明亮，质地软烂，黄绿相间，醇厚鲜香。肉片炒虎皮豆腐的做法： 1.羊肉切成片；豆腐切成长3厘米、宽2.3厘米、厚0.5厘米的片；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜切成极细的细末；蒜用刀拍了剁成碎末；木耳用开水泡好，择洗干净；菠菜择洗干净，切成寸段；淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、木耳、菠菜、水淀粉（淀粉25克加水25克）酿成汁芡。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入豆腐片，将它拨散，待炸成金黄色时，将肉片（用水淀粉浆了）撒入，然后倒入漏勺内滤去油。
4.再把炒勺放回旺火上，将豆腐、肉片倒入，再倒入配好的汁芡，翻炒几下，放明没油，装盘即成。
肉片炒虎皮豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。