最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如肉片烧茄子，很多人都喜欢吃肉片烧茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问肉片烧茄子怎么做,肉片烧茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道肉片烧茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的肉片烧茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做肉片烧茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

肉片烧茄子的做法

·配　　料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
·特　　色：质厚肉嫩，味道香美。
·操　　作:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。