最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鲟肉烧蹄筋，很多人都喜欢吃鲟肉烧蹄筋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鲟肉烧蹄筋怎么做,鲟肉烧蹄筋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鲟肉烧蹄筋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鲟肉烧蹄筋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鲟肉烧蹄筋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鲟肉烧蹄筋的做法

涉及食材】猪肉
【特点】此菜软烂醇香，营养丰富，系老人喜食佳肴。
【原料】
主料：水发猪蹄筋750克。
辅料：红鲟1只（400克），菜胆10棵，冬笋片150克，水发香菇、番茄片、姜末各适量。
调料：精盐、味精、白糖、绍酒、芝麻油、熟猪油各少许，鸡汤500克。
【制作过程】　
1. 将猪蹄筋漂净浸透，挤干水分切成段；红鲟洗净蒸熟，剔取鲟黄与鲟肉、冬笋片过油。
2. 锅烧热滑油，放入姜末煸香，投进冬笋、番茄片、猪蹄筋稍炒，加入绍酒、鸡汤、精盐、味精、白糖，用小火煨10分钟后，放入鲟肉再煨5分钟起锅。
3. 将猪蹄筋取出，装中碗摆整齐，再铺上冬笋片、香菇，加入煨汁，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗下蒸汁。
4. 菜胆过油一下，再炒熟调好味取出，装于圆盘外围成半圆形，另一边用番茄花、黄瓜花围成半圆形，鲟肉蹄筋倒扣在圆盘中。最后，将滗下的蒸汁下锅勾成薄芡，淋在鲟肉蹄筋上，再撒上鲟黄末即成。