肉碎豆酥烤茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的肉碎豆酥烤茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点肉碎豆酥烤茄子,营养又易消化;本人不太喜欢肉碎豆酥烤茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃肉碎豆酥烤茄子呢？后来才明白原来是因为做肉碎豆酥烤茄子的时候方法没有掌握好！肉碎豆酥烤茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的肉碎豆酥烤茄子！肉碎豆酥烤茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的肉碎豆酥烤茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

肉碎豆酥烤茄子的做法

·配 料: 主料：茄子
辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜－
·特 色：微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。－
·操 作: 1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。