下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了肉珠鲜豌豆羹可是又不知道肉珠鲜豌豆羹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们肉珠鲜豌豆羹怎么做！看似简单的肉珠鲜豌豆羹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃肉珠鲜豌豆羹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看肉珠鲜豌豆羹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道肉珠鲜豌豆羹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

肉珠鲜豌豆羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：煮肉珠鲜豌豆羹的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,豌豆150克
辅料：鸡蛋清25克
调料：盐3克,鸡精2克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜2克
肉珠鲜豌豆羹的做法：
1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
2. 葱段、姜片泡在碗里备用；
3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。