最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如软炒鸡蓉菜花，很多人都喜欢吃软炒鸡蓉菜花，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问软炒鸡蓉菜花怎么做,软炒鸡蓉菜花如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道软炒鸡蓉菜花，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的软炒鸡蓉菜花，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做软炒鸡蓉菜花，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

软炒鸡蓉菜花的做法

菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：软炒软炒鸡蓉菜花的制作材料：主料：菜花150克
辅料：鸡胸脯肉75克,鸡蛋清90克,豌豆15克,火腿10克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）60克,鸡油10克,味精2克,盐5克,大葱5克,姜汁2克,花椒2克
软炒鸡蓉菜花的特色：色泽洁白，清香鲜嫩。软炒鸡蓉菜花的做法：
1. 将鸡脯肉剁成细蓉，放入碗里；
2. 按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水，最后再搅适量鲜汤，待搅成粥状；
3. 加入蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；
4. 把菜花切成小块，用开水氽烫至断生，再用鲜汤煨透捞出；
5. 锅内放猪油加热，晃满锅后倒出，余下的底油烧热后；
6. 将经调搅的鸡蓉倒入，移小火推炒；
7. 待炒成浆糊状时，放入菜花，边炒边加猪油；
8. 最后加鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和豌豆粒即成。
软炒鸡蓉菜花的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。