虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的软煎鸡肝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做软煎鸡肝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个软煎鸡肝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做软煎鸡肝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做软煎鸡肝，好吃实惠！

软煎鸡肝的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：煎软煎鸡肝的制作材料：主料：鸡肝300克
调料：大葱5克,姜3克,椒盐1克,黄酒5克,酱油5克,香油5克,植物油30克
软煎鸡肝的特色：色泽深红，外酥里嫩。软煎鸡肝的做法：
1. 将鸡肝去肝筋，洗净沥干，切成一字条厚块，放入碗内；
2. 将姜，葱用刀拍松，与黄酒，酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟；
3. 炒锅上火，放入油，烧至七成热，将鸡肝倒入漏勺，再放入油锅内，待炸至软壳离火，捞出沥油；
4. 炒锅再上火，将鸡肝放入锅内干煎一分钟，撒上花椒盐，淋上香油，颠翻炒锅，离火装盘即成，盘边放番茄酱蘸食。