软溜珠廉鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的软溜珠廉鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点软溜珠廉鱼,营养又易消化;本人不太喜欢软溜珠廉鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃软溜珠廉鱼呢？后来才明白原来是因为做软溜珠廉鱼的时候方法没有掌握好！软溜珠廉鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的软溜珠廉鱼！软溜珠廉鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的软溜珠廉鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

软溜珠廉鱼的做法

【菜名】 软溜珠廉鱼
【原料】
黄瓜鱼1.5尾，荸荠5克，肥肉2.5克，鸡蛋清3只，淀粉5克，青菜3根，寻黄，香菜，葱白，辣椒，蒜头各少许，白糖5克，醋5克，精盐5克，味精0.1克，香油10克，胡椒少许。
【制作过程】
将黄瓜鱼洗净去头尾（留用），中骨不用，一片鱼肉用刀斜片成页状，用调料渍醉待用。 将另半片鱼肉剁成茸加入鸡蛋清、盐、味精、等搅成胶，掺入荸荠、肥肉粒拌均，然后卷在切成页状的那片鱼的每页里成珠廉状，面上涂鸡蛋清，淀粉糊、得香菜、寻黄、入入蒸茏蒸10分钟即熟。
【特点】
此菜形如珠廉，汁酸甜，略有微辣，色白光泽滑，鲜美可口。