下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了软酥鲫鱼可是又不知道软酥鲫鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们软酥鲫鱼怎么做！看似简单的软酥鲫鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃软酥鲫鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看软酥鲫鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道软酥鲫鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

软酥鲫鱼的做法

菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：煨软酥鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
调料：料酒50克,冰糖100克,酱油25克,醋50克,盐10克,香油10克,大葱50克,姜50克
软酥鲫鱼的特色：甜酸可口，江浙口味。软酥鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄片。
2.将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼，上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后，盖上瓷盘，在旺火上烧开，然后撇去泡沫，移用微火煨10小时，煨至鱼刺已酥烂，汁已浓为准，放香油装盘即成。
食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。