最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如软熘鱼丸，很多人都喜欢吃软熘鱼丸，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问软熘鱼丸怎么做,软熘鱼丸如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道软熘鱼丸，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的软熘鱼丸，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做软熘鱼丸，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

软熘鱼丸的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：软溜软熘鱼丸的制作材料：主料：黑鱼200克
辅料：黄瓜25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)25克
调料：料酒25克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,葱汁10克,姜汁10克,香油10克,猪油（炼制）25克
软熘鱼丸的特色：色白味鲜，鱼丸软嫩，咸鲜清香，口味鲜美。软熘鱼丸的做法： 1. 将鲜鱼肉斩成细茸泥；
2. 黄瓜去皮切象眼片；
3. 鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀；
4. 再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲；
5. 勺内加鸡汤用小火烧，将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出；
6. 勺内加入鸡汤75克，放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；
7. 下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。
软熘鱼丸的制作要诀：本品需鸡清汤约750克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。