下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了软炸白花鸡可是又不知道软炸白花鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们软炸白花鸡怎么做！看似简单的软炸白花鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃软炸白花鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看软炸白花鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道软炸白花鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

软炸白花鸡的做法

菜系及功效：气血双补食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 皮肤病食谱
口味：咸鲜味 工艺：软炸软炸白花鸡的制作材料：主料：鸽肉250克
辅料：山药(干)50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋200克
调料：酱油5克,黄酒5克,味精1克,花椒5克,盐5克,植物油100克
教您软炸白花鸡怎么做，如何做软炸白花鸡 1. 山药切片，烘干，打成细末待用。
2. 白花鸽肉（无骨）洗净去皮，切成十字刀花，再改成约2厘米见方的块，装入碗中，用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟，再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。
3. 炒锅置中火上，倒入菜油，炼至油泡散尽、冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀，逐个下入锅中翻炒，糊凝捞出，整形后，将锅重置火上，待油升高后，再同时将鸽肉下锅复炸一次，待色成金黄色时，捞出沥去油，装入盘内，撒上花椒粉和食盐，和匀即成。
软炸白花鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。