软炸豆角的做法其实及其简单！以下向大家介绍的软炸豆角的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点软炸豆角,营养又易消化;本人不太喜欢软炸豆角的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃软炸豆角呢？后来才明白原来是因为做软炸豆角的时候方法没有掌握好！软炸豆角有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的软炸豆角！软炸豆角的最好做法是能做到不油不腻，这样的软炸豆角吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

软炸豆角的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 腊┛拱/a>食谱 工艺：炸烹软炸豆角的制作材料：主料：四季豆250克
辅料：鸡蛋200克,竹笋25克,松蘑(干)25克
调料：小麦面粉50克,葱白25克,香油25克,色拉油50克,酱油10克,醋10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,盐5克
软炸豆角的特色：色泽金黄，味道鲜美。软炸豆角的做法： 1.竹笋去硬壳、松蘑去蒂、葱白、大葱去根、姜分别洗净，竹笋、松蘑、葱白均切成丁，大葱、姜均成丝，备用。
2.豆角洗净烫熟，捞出沥干，放入盆中，放少许盐、味精、料酒、葱丝、姜丝搅拌均匀，腌渍入味。
3.鸡蛋打散放入碗内，加入面粉和适量清水，调匀成面糊。
4.炸锅烧热，放入色拉油烧热，把豆角择去葱、姜丝，在鸡蛋糊中拖匀面糊，放入油锅中，炸成黄色，捞出，待油热时，放入豆角复炸一次，捞出沥油，放入盘中。
5.炒锅烧热，放入芝麻油烧热，放入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、酱油、白糖、味精、清汤10毫升，烧开后，倒入醋、水淀粉烧熟，浇在炸土豆角上即可。
软炸豆角的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。